Unsere regionalen Lieferanten

Für asiatische Gerichte brauchen wir Zutaten, die man anderswo nur schwer bekommt: Kaffir-Limettenblätter, getrocknete Shiitake-Pilze, Bambus in Streifen und Thai Hom Mali Reis aus Thailand in der Qualität AAAAA.

Wir holen sie bei der Lien Trading AG in Basel. Es ist ein Asialaden und kein Biobetrieb. Das sagen wir Dir offen, weil wir froh sind, dort genau das zu finden, was unsere Gerichte brauchen, und weil Du wissen sollst, woher Deine Zutaten kommen.

Seit 1881 spürt Bianchi nur die besten und frischesten Produkte, insbesondere Fisch und Meeresfrüchte auf.

Als Familienunternehmen beliefert Bianchi die Schweizer Gastronomie leidenschaftlich bereits in fünfter Generation.

Mit dem grossen Sortiment ist auch ein einmaliges Netz an erstklassigen Lieferanten und ein einzigartiges Logistikunternehmen entstanden.

So macht Bianchi seit über 140 Jahren die Schweizer Gastronomie glücklich – von Imbissstand bis Gourmet-Tempel, von Jugendherberge bis 5‑Sterne-Hotel.

Anis und sein Unternehmen "Bio für alle" stehen für beste Bio-Lebensmittel.
Mit seinem Lieferantennetzwerk in ganz Europa, ist das Unternehmen einzigartige Drehscheib für Bio-Lebensmittel aller Art. Von der Zahnpasta über Fruchtriegel bist zu Bio-Joghurts deckt er alles ab, was das Bio-Herz begehrt.

Anis ist ein Visionär, der die Zukunft des Bio-Lebensmittelmarktes mit viel Energie und Elan aktiv mitgestaltet und hochwertige Bio-Produkte für alle zugänglich macht.

Die Geflügel Gourmet AG bietet einheimisches Freiland Edel-Geflügel von
höchster Qualität und wurde 2008 von den Brüdern Gregory, Robin und Pascal Geisser gegründet. Gregory ist Brutmeister und dipl. Geflügel-Meister, Robin Geflügelzüchter mit kaufmännischen Weiterbildungen, und Pascal ist für Disposition, Aufzucht verantwortlich.

Dabei werden neue Massstäbe gesetzt: Mobile Ställe ermöglichen es, die Freilandhühner mit grossem Auslauf auf Wiesen artgerecht zu halten.
Dabei werden sie mit bestem Rheintaler Ribelmais AOP gefüttert, was eine unvergleichbar gute Qualität ermöglicht.

Jumi gibt es seit 2006, gegründet von Jürg Wyss und Mike Glauser, einem gelernten Käser. Das Sortiment umfasst über 120 Sorten Schweizer Rohmilchkäse, ausschliesslich von Bauern aus dem Emmental.

Für die Höfe gelten unter anderem Weidegang im Sommer und möglichst nur Futter aus der Schweiz.

King's Food ist ein Start-up aus dem Kanton Luzern. Die Ingwer-Shots werden kaltgepresst, Bio-Ingwer ist die Basis jeder Sorte.

Die Metzgerei Jenzer ist ein Familienbetrieb mit rund 80 Mitarbeitenden, der von
Christoph und Barbara Jenzer in 4. Generation geführt wird.

Seit 1898 betreibt die Familie Jenzer das Metzger-Handwerk mit viel Freude und
Leidenschaft.

Die Metzgerei Jenzer verkauft ausschliesslich Fleisch aus besonders artgerechter
Tierhaltung und legt grössten Wert auf Regionalität kurze Transportwege.

Die Reismühle Nutrex sitzt in Brunnen im Kanton Schwyz. Zum Sortiment gehören über 70 Sorten Reis und rund 50 Sorten Essig.

Noshballs gehören zur Rawmad GmbH in Freienbach im Kanton Schwyz. Die Rawballs sind aus Bio-Zutaten und werden in der Schweiz hergestellt.

Die Rieder Eier AG hält glückliche Hühner in bester Freilandhaltung in Gelterkinden BL.

Der Vertrieb erfolgt ausschliesslich regional in der Nordwestschweiz an Grosskunden, den Detailhandel oder Hofläden.

Die AG für Fruchthandel (safruits) wurde 1932 in Basel gegründet und hat ihren Sitz heute in Münchenstein BL. Bei safruits beziehen wir die Bio-Milch.

Ausserdem ist safruits unser Backup, wenn Bio-Gemüse erntebedingt nicht verfügbar ist. Dann beziehen wir regionale Schweizer Qualität aus der herkömmlichen Landwirtschaft, für die safruits eine wichtige Drehscheibe ist. Einiges gibt es dort auch in Bio, zum Beispiel Gurken und Äpfel, aber das Bio-Sortiment ist nicht so breit. Das sagen wir Dir offen, damit Du weisst, woher Deine Zutaten kommen.

Auf ihrer dreijährigen Weltreise durften Stefanie und Christian sich entschleunigen, neu fokussieren und unsere wunderschöne Erde bereisen.
Ein lang gehegter Traum wurde wahr.

Das einfache Leben in verschiedenen Ländern mit den unterscheidlichsten Kulturen, stets der Natur ausgesetzt und die überaus gastfreundlichen Begegnungen haben sie nachhaltig geprägt.

Auch kulinarisch durften sie so einiges mitnehmen. Nach fünf Monaten Tempeh schlemmen in Indonesien wollten sie auf diese gesunde Köstlichkeit nicht
mehr verzichten.

Den ersten eigenen Tempeh haben die beiden noch in Ihrem Reisebus produziert; heute sind die Arbeitsabläufe effizienter, das Equipment professioneller und die Begeisterung und Freude am Tempeh noch viel grösser. Selamat makan! = Guten
Appetit! (Indonesisch)

Terraviva ist eine Bio-Produzentenorganisation mit über 80 engagierten Bio-Bauern in der Schweiz. Seit der Gründung im Jahr 1946 engagiert sich Terrvaviva im Anbau und dem Vertrieb von hochwertigem Gemüse und erstklassigen Früchten gemäss den strengen Anforderungen der Bio-Suisse Knospe.

Die Bauern bauen das Gemüse und die Früchte streng nach biologischen
Prinzipien ohne den Einsatz von chemischen Mitteln an. So leisten sie einen wichtigen Beitrag zu einem naturverbundenen und nachhaltigen Umgang mit unserer Umwelt und den Ressourcen.

Vegetarian Quality ist mit bio.inspecta zertifiziert. Nach eigener Aussage erfolgt jeder Schritt der Produktion gemäss den Anforderungen dieser Bio-Norm, mit Blick auf die gesamte Lieferkette.

Von dort kommen unsere Bio-Falafel und die Bio-Gemüse-Burger.