Paleo – ohne selbst jagen zu müssen
Wir wollen Dich nicht zurück in die Höhle schicken und auf Licht, Kühlschrank und weiche Betten verzichten. Im Gegenteil: bei uns kannst Du Paleo essen, ohne selbst jagen zu müssen.
Paleo heisst bei uns eine klare Küchenregel. Fleisch, Fisch, Ei, Gemüse, Obst, Nüsse, gute Fette. Kartoffel und Süsskartoffel gehören dazu. Reis als Beilage, Getreide, Milch und Käse nicht. Unverarbeitet, frisch gekocht, fertig angerichtet. Keine Kochbox.
Eat, Move, Sleep, Feel
Bei Paleo360 sind das vier Säulen. Essen ist eine davon, nicht die ganze Geschichte. Die anderen drei machst Du selbst. Wir kochen die erste.
Eat – was auf die Mahlzeit kommt
In der Steinzeit ass man, was die Umgebung hergab: Tiere, Fisch, Wurzeln, Blattwerk, Nüsse. Kein Ackergetreide, keine Milchwirtschaft, kein Reis aus dem Sack.
Heute kochen wir das nach, ohne dass Du in den Wald musst. Schweizer Freilandfleisch, Gemüse, Kartoffel und Süsskartoffel. Die Curries nur mit Kokosmilch. Klein, mittel und gross.
Warum das zählt: der Körper kommt mit einfachen Zutaten klar. Wir machen daraus Mahlzeiten, die Du unter 3 Minuten wärmst oder kalt isst.
Move – der Tag war draussen
Ohne Auto, ohne Bürostuhl. Laufen, tragen, sammeln, den ganzen Tag Licht und Wetter. Bewegung war kein Sportprogramm, sie war der Tag.
Heute sitzen die meisten Mitmenschen. Das ändert keine Mahlzeit allein. Was wir tun können: Du musst abends nicht noch einkaufen, schneiden und spülen. Die Zeit gehört Dir, auch für einen Spaziergang.
Sleep – wenn es dunkel wurde, war Schluss
Kein Strom, kein Bildschirm. Abends wurde es dunkel, man ging schlafen. Die Nacht war lang und still.
Heute brennt das Licht bis Mitternacht. Wir predigen Dir keine Schlafhygiene. Wir kochen so, dass nach der Arbeit nicht noch eine zweite Schicht in der Küche wartet. Aufwärmen, essen, fertig.
Feel – Ruhe war der Normalzustand
Nach der Dunkelheit kam Stille. Wenig Lärm, wenig Reize, kein Dauerping.
Heute ist der Kopf voll. Paleo löst das nicht. Ein warmes Gericht ohne Nachdenken kann aber den Abend kürzer machen. Wir übernehmen Eat, damit Du den Rest nicht auch noch organisieren musst.
Was in dieser Auswahl liegt – und was nicht
Rein: Fleisch, Fisch, Ei, Gemüse, Obst, Nüsse, gute Fette, Kartoffel und Süsskartoffel.
Draussen: Reis als Beilage, Getreide, Pasta, Burritos und Mais, Falafel, Edamame, Gemüseburger, POWER-Müesli, Milch und Käse.
Drei beliebte Gerichte
Der Klassiker mit Kartoffel
Kartoffel-Duo mit Pouletbrust und Brokkoli – Ribelmais-Poulet, Kartoffel, Süsskartoffel, Brokkoli. Der Klassiker, der zeigt: Kartoffel gehört bei uns zu Paleo.
Jenzer-Rind an Demi-Glace
Rinds-Vitanoff mit Süsskartoffeln und Gemüse-Duo – fein geschnittenes Rind, hausgemachte Demi-Glace, Süsskartoffel, Brokkoli, Blumenkohl.
Low-Carb Lachs-Liebling
Lachs auf Gemüsevariation – Lachs auf Peperoni, Brokkoli und Blumenkohl. Paleo ohne die Stärke der Kartoffel.
Alle Gerichte gibt es klein, mittel und gross. Willst Du Paleo und gleichzeitig abnehmen, Muskeln aufbauen, glutenfrei oder laktosefrei essen, bleibst Du in dieser Kollektion und hängst den zweiten Filter dazu.
Poulet von Geflügel Gourmet, Rind von Jenzer
Unser Poulet kommt von Geflügel Gourmet: Rheintaler Ribelmais, Freiland, Mobilstall. Das Rind von der Metzgerei Jenzer in Arlesheim aus regionaler Mutterkuhhaltung.
Gemüse wo möglich saisonal, Bio und Demeter, alles immer garantiert ohne Zusatzstoffe. Wir kochen in Münchenstein und liefern gekühlt mit den eigenen Kühlfahrzeugen in die Deutschschweiz: Montag, Dienstag, Donnerstag bzw. am Vorabend gemäss Zonenplan. Mindestens fünf Tage unter 5 °C. Abo ohne Mindestlaufzeit, stoppen bis zwei Tage vor der Lieferung.
Paleo-Snacks
Am besten eignen sich Nüsse und Früchte, auch getrocknet als Mischung. Unsere Noshballs Power sind Dattel, Kakao und Kokos: die gehören dazu. Die Erdnuss-Variante lassen wir hier weg.
Paleo-getreu erwärmen
Zum Paleo-getreuen Erwärmen eignet sich ein offenes Feuer mit einem heissen Stein. Das Gericht auf den Stein verteilen, 2–3 Minuten warten und von Hand geniessen.
Wer es moderner bevorzugt, greift zur Bratpfanne und gibt noch etwas eines guten Öls hinzu. Unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Stufe rund 3–5 Minuten erwärmen.
Sind Kartoffel und Süsskartoffel hier Paleo?
Ja. Bei unserer Auswahl an gesunden Paleo-Gerichten gehören sie dazu. Reis als Beilage nicht.
Liegt hier Reis?
Nein. Kein Reis als Beilage.
Kommt Milch oder Käse ins Gericht?
Nein. Die Curries kochen wir mit Kokosmilch.
Kann ich die Gerichte auch kalt essen?
Ja. Viele essen sie kalt. Wer wärmt, nimmt Stein oder Pfanne.
Brauche ich ein Lagerfeuer?
Nur wenn Du willst. Stein und offenes Feuer sind Paleo-getreu. Die Bratpfanne ist der Alltag.
Wie lange auf dem Stein, wie lange in der Pfanne?
Heisser Stein: 2–3 Minuten, dann von Hand. Pfanne: etwas gutes Öl, mittlere Stufe, gelegentlich umrühren, 3–5 Minuten.
Fragen kommen per WhatsApp in die Küche, oder per E-Mail an pasci@vitafresh.ch.
