Nimm unser Rinds Chop Suey. Das Rind kommt von der Metzgerei Jenzer, das weisst Du vielleicht schon. Und die Teriyaki-Sauce, die alles zusammenhält? Glutenfreie Sojasauce, Ahornsirup, Mirin, geröstetes Sesamöl, dazu Shiitake. Diese Zutaten bringt uns ein Mann aus Horgen, den in unserer Küche alle nur beim Vornamen nennen: Anis.
Heute stellen wir Dir ihn und sein Unternehmen Bio für alle vor. Weil er für uns viel mehr ist als ein Lieferant. Und weil sein Webshop auch für Deinen Vorratsschrank ein echter Geheimtipp ist.
Wer hinter Bio für alle steckt
Anis Nasri hat die Bio für alle GmbH 2017 gegründet, mit Sitz in Horgen am Zürichsee. Er selbst nennt sein Unternehmen einen «kleinen Grosshandel», und das trifft es gut. Ein Team von fünf Leuten, in Vollzeit und Teilzeit, das laut eigener Aussage eines der grössten Bio-Sortimente der Schweiz aufgebaut hat: über 10'000 Artikel, viele davon in Gebinden für den Vorrat. Bio-zertifiziert ist der Betrieb unter CH-BIO-086, kontrolliert von ProCert.
Spannend ist, wie Anis arbeitet. Er bestellt nicht auf Verdacht ein riesiges Lager voll, sondern sammelt die Bestellungen der Woche und beschafft erst dann die Ware. So verdirbt weniger, und die Haltbarkeit ist besser, wenn die Lieferung bei Dir ankommt. Ausgeliefert wird ab Mittwoch.
Warum er das alles macht, schreibt er auf seiner Seite sehr offen. Er ist in einer Familie mit kleinem Budget aufgewachsen und weiss, wie es ist, wenn es am Monatsende nur noch für Pasta mit Ketchup reicht. Deshalb gibt es bei ihm eine Preisgarantie, und wer knapp bei Kasse ist, darf mit ihm über den Preis reden. Das steht wirklich so auf seiner Seite «Preisverhandlungen». Bio soll kein Luxus sein, sondern für alle da. Der Name ist Programm.
Ehrlich gesagt: Manches gibt es nicht aus der Schweiz
Wir kaufen so regional ein, wie es nur geht. Unser Rind kommt von Jenzer, das Poulet von Geflügel Gourmet, die Eier von Rieder in Gelterkinden. Aber seien wir ehrlich: Gewisse Zutaten gibt es aus der Schweiz schlicht nicht.
Ahornsirup kommt nicht aus dem Jura, sondern aus Kanada. Der Bio-Ahornsirup, den wir von Anis beziehen, stammt laut Hersteller aus der Provinz Québec. Mirin, der süsse Reiswürzer, reift in der japanischen Region Mikawa. Tamari, Reisessig, geröstetes Sesamöl, Kokosraspel, Cashewkerne: alles Zutaten, ohne die ein Chop Suey, ein Satay oder ein Pad-Thai einfach nicht schmeckt, wie es soll.
Und dann gibt es die Dinge, die man in der Schweiz zwar findet, aber nicht in einer Form, die für eine Küche wie unsere funktioniert. Nimm Bio-Paprikapulver. Im Detailhandel bekommst Du es meistens im kleinen Döschen oder Beutel mit 50 Gramm, und dafür zahlst Du schnell um die vier Franken. Hochgerechnet sind das rund 80 Franken pro Kilo. Wir brauchen Paprika aber kiloweise. Bei Anis gibt es ihn im Kilo-Gebinde, genauso wie Ahornsirup im 4-Liter-Kanister oder die glutenfreie Tamari in der Literflasche statt im Tischfläschchen.
Für einen Betrieb unserer Grösse ist das der Unterschied zwischen «geht» und «geht nicht». Zu gross für den Einkaufswagen im Supermarkt, zu klein für Grosshändler, die in ganz anderen Mengen denken: Genau in dieser Lücke hilft uns Anis.
Was bei uns in der Küche von Anis landet
Wenn wir in unseren Bestellungen nachschauen, wird die Liste lang. Ein paar Beispiele, die in unseren Gerichten eine Hauptrolle spielen:
- Würzen und Saucen: glutenfreie Tamari (Sojasauce), Mikawa Mirin, Reisessig Genmai Su, geröstetes Sesamöl, Limettensaft, Curry, Paprika edelsüss und Zimt.
- Süsse: Bio-Ahornsirup Grad C, die kräftige, dunkle Sorte. Mit ihm runden wir zum Beispiel unsere Teriyaki- und unsere Pad-Thai-Sauce ab.
- Nüsse, Kerne und Saaten: Cashewkerne, Baumnüsse, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesam, Chia und Kokosraspel.
- Pasta und Tomaten: Fusilli aus Kichererbsen, Lasagneblätter aus Linsen und Reismehl, Vollkorn-Spiralen, passierte Bio-Tomaten und Tomatenmark.
- Pilze: Shiitake und getrocknete Champignons, die unseren Saucen Tiefe geben.
- Pflanzendrinks: Haferdrink und Reis-Haselnuss-Drink.
Zum Anklicken: Diese Produkte findest Du direkt im Shop von Bio für alle. Bilder: Bio für alle
Tamari Strong, glutenfreiLimaBei Bio für alle ansehenAnsehen →
Sesamöl geröstetBio PlanèteBei Bio für alle ansehenAnsehen →
Mikawa MirinArcheBei Bio für alle ansehenAnsehen →
Reisessig Genmai SuArcheBei Bio für alle ansehenAnsehen →
Mehr als Lebensmittel: Ein Shop für den ganzen Haushalt
Was viele nicht wissen: Bei Bio für alle kannst Du auch privat einkaufen. Und das Sortiment hört bei der Küche noch lange nicht auf. Die Sparten im Überblick:
Lebensmittel
- Sojasaucen, asiatische Würzsaucen und Essig
- Speiseöle und Gewürze, vieles auch im Kilo-Gebinde
- Nüsse, Kerne, Saaten und Trockenobst
- Hülsenfrüchte, Trockenpilze und glutenfreies Mehl
- Tofu, Tempeh und Haferdrinks
Snacks und Nascherei
- Nuss- und Fruchtriegel
- Chips-Alternativen
- Schokolade
Getränke
- Säfte und Sirupe
- Kombucha
- Pflanzendrinks
- Stilles Mineralwasser
Körperpflege und Kosmetik
- Zahnpflege: Bambus-Zahnbürsten, Zahnseide, sogar Miswak
- Duschgels, Seifen, Haar- und Hautpflege
- Bio-Tampons, Binden und Recycling-Toilettenpapier
Haushalt, Hygiene und Garten
- Reinigungsmittel für Bad, Küche und WC
- Waschmittel und Geschirrspülmittel in Nachfüllflaschen
- Saatgut und Setzlinge für Deinen Balkon
- Futter für Hund und Katze
Kleine Randnotiz aus unserer Küche: Als Profibetrieb müssen wir dort auf Profi-Reinigungsmittel setzen. Die Reinigungsmittel von Bio für alle sind milder und für den Haushalt gedacht, für Dein Zuhause also genau richtig.
Zum Anklicken: Diese Produkte findest Du direkt im Shop von Bio für alle. Bilder: Bio für alle
Paprika edelsüss, 1 kgLebensbaumBei Bio für alle ansehenAnsehen →
Shiitake getrocknetPilze WohlrabBei Bio für alle ansehenAnsehen →
Ein ehrlicher Hinweis noch: Nicht jeder einzelne Artikel im Shop ist Bio, einzelne sind ausdrücklich als konventionell bezeichnet. Ein kurzer Blick auf den Artikelnamen lohnt sich also.
So kommst Du an Deine Bestellung
Bio für alle arbeitet im Wochenrhythmus: Bestellst Du bis Montag um 12 Uhr, ist die Ware ab Mittwoch bereit. In der Region Zürichsee und zwischen Zürich und Basel liefert Anis mit dem eigenen Fahrzeug, ab einem Warenwert von CHF 300 ohne Versandkosten. Daneben gibt es Paketversand mit Post oder DPD und die Abholung in Wädenswil. Alle Details findest Du unter Versand und Abholung.
Gerade für eine WG, eine grosse Familie oder ein kleines Büro kann sich eine gemeinsame Vorratsbestellung lohnen.
Von Anis in Deine Woche
Wenn Du schmecken willst, was aus seinen Zutaten wird, fang mit diesen vier Gerichten an:
Rinds Chop Suey mit Kokos-Reis
Unsere hausgemachte Teriyaki-Sauce mit glutenfreier Sojasauce, Ahornsirup, Mirin und Sesamöl, dazu Shiitake und Freilandrind von Jenzer.
Pad-Thai mit Tofu
Reisnudeln, Schweizer Bio-Tofu und eine Sauce aus Ahornsirup, Tamarind und glutenfreier Sojasauce. Ein Stück Strassenküche aus Thailand für Deinen Feierabend.
POWER-Müesli
Hier kommt jede einzelne Zutat von Anis, alles in Bio-Qualität, glutenfrei und laktosefrei: Bio-Äpfel, Haferflocken (glutenfrei), Buchweizen, Protein-Pulver aus Erbsen, Hanf und Reis, Sonnenblumenkerne, Maulbeeren, Aroniabeeren, Leinsamen, Haselnüsse, Hanfsamen und Sesam, dazu Hafer- und Reisdrink.
Burrito-Bowl mit Poulet und Vollkornreis
Kidneybohnen, Mais, Chia und Limettensaft für die Bowl kommen von Anis, dazu Cherry-Tomaten, Koriandergrün, schwarzer Vollkornreis und Freiland-Pouletbrust von Geflügel Gourmet.
Alle vier Gerichte findest Du auch in unserer glutenfreien Kollektion. Und wer sonst noch hinter unseren Zutaten steht, siehst Du auf unserer Lieferanten-Seite.
Häufige Fragen
Was ist Bio für alle?
Bio für alle ist ein kleiner Bio-Grosshandel mit Webshop aus Horgen am Zürichsee, gegründet 2017 von Anis Nasri. Im Shop findest Du über 10'000 Artikel, von Lebensmitteln über Getränke bis zu Körperpflege, Reinigungsmitteln und Tierfutter.
Was bezieht VitaFresh von Bio für alle?
Vor allem Zutaten, die es aus der Schweiz nicht oder nicht in passenden Gebinden gibt: glutenfreie Tamari, Mirin, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup, Gewürze, Nüsse und Kerne, Pasta aus Kichererbsen und Linsen, Tomatenprodukte und Pilze.
Kann ich bei Bio für alle auch privat bestellen?
Ja. Bestellst Du bis Montag um 12 Uhr, ist die Ware ab Mittwoch bereit. Geliefert wird mit eigenem Fahrzeug in der Region Zürichsee und zwischen Zürich und Basel, per Post oder DPD, oder Du holst in Wädenswil ab.
Danke, Anis, für jede Lieferung und dafür, dass Du Bio für alle zugänglich machst. Und Dir danke fürs Lesen.
Vitale Grüsse
Dein VitaFresh-Team
Mehr über die Mitmenschen hinter unseren Zutaten: Freiland-Poulet von Geflügel Gourmet, unser Rind von der Metzgerei Jenzer und was hinter Bio, Demeter und Freilandhaltung steckt.
