Was Ketose im Alltag bedeutet
Ketose ist kein Zauberwort aus dem Netz. Wenn über den Tag sehr wenig Kohlenhydrate bleiben, holt Dein Körper die Energie vor allem aus Fett. Die Leber bildet dann Ketonkörper. Das ist der Stoffwechsel, den viele Mitmenschen meinen, wenn sie keto essen.
Typisch bleiben dafür 20 bis 50 Gramm Kohlenhydrate am Tag. Fett trägt den Hauptteil, Protein bleibt moderat. Käse passt in so einen Tag, weil er fettreich ist und fast keine Kohlenhydrate mitbringt. Reis, Pasta, Kartoffel und Süsskartoffel tun das Gegenteil: sie sind Stärke und füllen das Kohlenhydratkonto schnell.
Deshalb kochen wir diese Auswahl so, dass die mittlere Portion zwischen 0,5 und 16,7 g Kohlenhydrate liegt. Du findest hier alle Premium-Gerichte, die zu einer ketogenen Ernährung perfekt passen.
Keto und Low-Carb – die wichtigsten Unterschiede
Low-Carb und Keto werden oft in einen Topf geworfen. Bei uns sind es Schwestern, nicht dasselbe. In der Low-Carb-Kollektion liegen noch Kartoffel und Süsskartoffel in der Auswahl. Hier sind sie draussen. Dafür ist Käse bewusst drin: Emmentaler im Rührei, Hartkäse im Cäsar.
Wer mehr Stärke will, bleibt bei Low-Carb. Wer Reis, Pasta und Kartoffel weglassen will und Käse mag, bleibt hier. Willst Du Keto und gleichzeitig abnehmen, glutenfrei oder laktosefrei essen, bleibst Du in dieser Kollektion und hängst den zweiten Filter dazu.
Drei Hauptgerichte aus dieser Auswahl
Poulet-Cäsar-Salat
Poulet-Cäsar-Salat – Hartkäse, knackiger Salat, Ribelmais-Poulet von Geflügelgourmet. Der Cäsar, der in einen Tag mit sehr wenig Kohlenhydraten passt.
Lachs auf Gemüsevariation
Lachs auf Gemüsevariation – Lachs von Bianchi auf Blumenkohl, Brokkoli, Peperoni und Limette. Kein Käse, keine Stärke.
Rindshack auf Edamame und Brokkoli
Rindshack auf Edamame und Brokkoli – Jenzer-Rind, Edamame und Brokkoli. Viel Protein, die Stärke bleibt draussen.
Dazwischen, als Snack und nicht als Hauptgericht: Rührei mit Käse. Freiland-Eier von Rieder aus Gelterkinden BL, Emmentaler. Kein Klein, wie bei unseren Snacks.
Poulet von Geflügelgourmet, Rind von Jenzer
Wo Poulet in der Rezeptur ist, kommt es von Geflügelgourmet: Rheintaler Ribelmais, Freiland, Mobilstall. Das Rind von der Metzgerei Jenzer in Arlesheim, regionale Mutterkuhhaltung.
Gemüse wo möglich saisonal, Bio und Demeter, alles immer garantiert ohne Zusatzstoffe. Wir kochen in Münchenstein und liefern gekühlt mit den eigenen Kühlfahrzeugen in die Deutschschweiz: Montag, Dienstag, Donnerstag bzw. am Vorabend gemäss Zonenplan. Mindestens fünf Tage unter 5 °C. Abo ohne Mindestlaufzeit, stoppen bis zwei Tage vor der Lieferung.
Ist Käse hier erlaubt?
Ja. Käse ist fettreich und bringt fast keine Kohlenhydrate. Deshalb gehört er in diese Auswahl, Stärke nicht.
Liegt hier Reis, Pasta oder Kartoffel?
Nein. Auch keine Süsskartoffel. Die mittleren Portionen liegen zwischen 0,5 und 16,7 g Kohlenhydrate.
Kann ich die Gerichte auch kalt essen?
Ja. Viele essen den Cäsar und den Lachs kalt. Das Rührei wärmst Du in unter drei Minuten.
Wie lange bleiben die Mahlzeiten frisch?
Mindestens fünf Tage unter 5 °C. Schockkühlung, ohne Konservierungsstoffe.
Fragen kommen per WhatsApp in die Küche, oder per E-Mail an pasci@vitafresh.ch.
